Vichyssoise de manzana

Receta de vichyssoise de manzana

La vichyssoise de manzana es una crema muy ligera y suave. Muy fácil de preparar e ideal para épocas de calor.

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¿Cómo hacer vichyssoise de manzana?

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Comenzamos esta vichyssoise de manzana pelando las manzanas y cortándolas en trozos. Reservamos un cuarto de una de las manzanas rojas y otro cuarto de las verdes para decorar luego los platos.

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Después, lavamos bien los puerros y cortamos la parte mas blanca en rodajas.

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En una olla, derretimos la mantequilla y freímos en ella los trozos de manzana y las rodajas de puerro que formarán parte de nuestra vichyssoise de manzana durante unos minutos (no hay que dejar que tomen color). Seguidamente echamos el caldo de pollo y dejamos que cueza todo durante unos 20 minutos.

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Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y cuando se haya enfriado un poco, pasamos por la batidora hasta obtener un puré fino. Vamos incorporando la nata poco a poco, mezclando bien y por último, sazonamos con sal y pimienta negra.

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Al servir la vichyssoise de manzana, adornamos los platos con gajos finos de la manzana que teníamos reservada y con el cebollino.

Foto y fuente: Saca el cucharón

Consejos del autor para hacer Vichyssoise de manzana:

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Esta vichyssoise de manzana es una crema para tomar tanto fría como templada.

Receta enviada por sacaelcucharon

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